LA RECETA DE UN NUTRICIONISTA DE MAYONESA PROTEICA SIN HUEVO CRUDO QUE NO SE CORTA

No nos podemos imaginar un verano sin una buena barbacoa, de esas en las que los costillares, las verduras a la brasa y las hamburguesas saben a gloria. Tampoco podemos imaginar esta temporada sin una ensaladilla rusa o sin unos huevos rellenos. Y es que, ¿qué sería de esa hamburguesa o ensaladilla sin una mayonesa? Es definitivamente una de las salsas por excelencia de las despensas de todas, pero el continuar en forma combinado con ultraprocesados como las salsas del supermercado, no suena bien.

Conseguir resultados notables en el físico pero sobre todo, llevar una vida saludable, requiere de cambios en la alimentación y dietas estrictas y saludables (sin perder la cabeza ni verlo como un castigo). Con pequeños gestos, los cambios comienzan a hacerse notar, como por ejemplo sustituir esas salsas procesadas por su versión casera. Una mayonesa casera no puede faltar nunca y es siempre bien recibida, pero recientemente hemos descubierto una alternativa a la receta de toda la vida que es super saludable, sencilla y no se corta.

La mejor receta de mayonesa proteica

Si la receta es de un profesional, de un nutricionista, a nosotras no nos quema más remedio de probarla y acatar órdenes. Ha sido el nutricionista español, Mario Ortiz (@marioortiznutricion) el encargado de compartir y descubrirnos la receta más saludable (y sencilla) de mayonesa casera.

Por normal general, la receta tradicional de esta salsa se realiza con huevos crudos, por lo que el hecho de que se corte y la salsa no salga a flote es habitual. Para que esto no ocurra y encima sea una mayonesa proteica y llena de grasas saludables, Mario cambia los huevos crudos por cocidos. Qué se necesita:

  • 4 huevos cocidos
  • Un poco de agua
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

El procedimiento es el de siempre, sin misterio: batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura tan suave como la del nutricionista. ¿Te animas?

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