25 AñOS DE NUTRICIóN DEPORTIVA: EN EL CAMINO DE LA DIETA MáS VERDE

O al menos siguen dietas con un 90-99% de base vegetal conocidas como "Plant Based", que priorizan los alimentos de origen vegetal sobre los animales, aunque no los eliminan del todo. Los motivos son varios, evitemos juzgar, desde: mejorar la salud cuidar el planeta el bienestar de los animales Ahora es mucho más sencillo seguir una dieta vegana o vegetariana, hay más productos sin ingredientes de origen animal, variedad de suplementos de vitaminas como la B12, imprescindibles para evitar carencias, y una variedad de sustitutos como leches vegetales, quesos veganos, carnes sin carne, y hasta salchichas, hamburguesas y embutidos veganos en los supermercados de cada esquina. Todo esto ha hecho que bajen los precios, y que no haga falta hacer un máster en nutrición vegetariana para conseguir una dieta completa, rica en proteínas de origen vegetal, sin necesidad de estar combinando legumbres con cereales como se hacía hace unos años. Durante estos años hemos visto crecer a dietistas- nutricionistas como Aitor Sánchez, de 'Mi dieta cojea' que nos han enseñado a comer no sólo con sus libros: 'Vegetarianos con ciencia' y 'Tu dieta puede salvar el planeta', también con su ejemplo y recetas en sus redes sociales. PROS: Este florecimiento del mundo más verde, es todo un avance, no sólo para la población general, que se alimenta con un exceso de carne, también para los animales y el planeta. En el mundo deportista, ahora se puede encontrar una gran variedad de alimentos y de suplementos con el sello vegano, especialmente proteínas de origen vegetal de arroz, guisante, frutos secos, etc., que permiten obtener aminoácidos esenciales para generar músculos eficientes. CONTRAS: También se ha convertido en una moda ser vegetariano, y hace falta poner sentido a esta dieta, ser consciente de que hay que comer sano, y que los seres humanos somos omnívoros por naturaleza, por eso aprende a comer 'verde', con lógica y conocimientos, sin necesidad de gastar un dineral, pero tomando la suplementación que necesitas, especialmente de B12. Como cualquier deportista, acude a tu médico para las revisiones anuales que todos debemos hacer para comprobar que disfrutas de buena salud. Si vas a comer verde, aprende a cocinar y escoge alimentos de verdad, no vale comer una hamburguesa vegana, que suele ser un ultraprocesado con un elaborado proceso industrial, e ingredientes de baja calidad nutricional.

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