¿QUé PROBLEMAS PUEDE TENER UNA DIETA SIN GLUTEN SI NO ERES CELIACO?

La dieta sin gluten se ha popularizado porque en algunas personas, ayuda a disminuir la hinchazón abdominal y a perder peso y centímetros de cintura. Por ello, cada vez hay más personas que deciden eliminarlo en su dieta, aunque no tengan un problema de celiaquía o de intolerancia al gluten diagnosticado. En realidad, eliminar el gluten no tiene sentido, lo importante es conocer la causa que origina la hinchazón o el aumento de diametro abdominal para poder resolver el problema. Aunque es habitual que al eliminarlo se pierda peso, pero suele ser porque en realidad, mejora la dieta y disminuye la ingesta calórica, al evitar muchos alimentos ricos en carbohidratos refinados y azúcares sencillos, que pueden ser los auténticos responsables del aumento de peso y los problemas digestivos. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y triticale. Las pesonas con celiaquía, no pueden digerir esta proteína, lo que provoca problemas en el tubo digestivo que pueden llevar a complicaciones graves si no se elimina de la dieta. También hay personas que no son celiacas, pero tienen una intolerancia al gluten, lo que hace que no lo digieran bien. Se encuentra en muchos alimentos habituales como: Pan, pan de molde, panecillos y bollería Pasta, incluyendo spaghetti, fideos y macarrones Cereales para desayuno, como el trigo molido, avena instantánea y cereales con gluten Galletas, pasteles, pasteles, tartas y pasteles Productos a base de harina, como la harina de trigo, la harina de avena y la harina de cebada Productos procesados, como los embutidos, el queso rallado y los productos fritos Salsas y aderezos, como la salsa de soja y la salsa de teriyaki Cerveza y otros productos fermentados, como el whisky y el vodka También puede estar presente en alimentos no obvios, como: los aditivos alimentarios los edulcorantes los colorantes alimenticios Leer bien las etiquetas, y comprobar que no lo contienen. O buscar alimentos con el sello de alimentos sin gluten, y también consultar con la asociación de enfermos de celiaquía, que tienen listas actualizadas con todos los alimentos que pueden comer o no las personas celiacas. ¿Qué carencias nutricionales puedes tener si sigues una dieta sin gluten? Eliminarlo completametne es imprescindible en el caso de personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, pero también puede llevar a algunas carencias nutricionales si no se planifica adecuadamente o se evita comer alimentos con gluten sin criterio nutricional. Los problemas más habituales que pueden aparecer son: Deficiencia de hierro: al eliminar los alimentos que lo contienen, como el pan y la pasta, también se elimina una fuente importante de hierro de origen vegetal. Deficiencia de fibra: Los alimentos 'sin' como el arroz y el maíz, tienen menos fibra que los cereales integrales que lo contienen, como el trigo, cebada y centeno, lo que puede llevar a una ingesta insuficiente de fibra. Deficiencia de vitamina B12: La mayoría de los cereales están fortificados con vitaminas y minerales, especialmente con vitamina B12, y son una fuente importante de esta vitamin y su eliminación de la dieta puede llevar a una carencia, especialmente en el caso de personas vegetarianas, ya que esta vitamina se encuentra sólo en los alimentos de origen animal. Deficiencia de calcio: A menudo las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad, también evitan los productos lácteos, por temor a intolerancia a la lactosa o por alergias cruzadas, lo que puede llevar a una ingesta insuficiente de calcio. Aumento del gasto en los alimentos: la menudo son más caros, lo que puede ser un problema para algunas personas. Falta de sabor: algunas personas encuentran que los alimentos 'sin' no tienen el mismo sabor o textura que los originales, lo que hace que coman menos y tengan más carencias nutricionales. . Estrés emocional: seguir una dieta tan específica, puede ser estresante para algunas personas, especialmente si tienen que preocuparse constantemente de comprobar los ingredientes y evitar los alimentos que lo llevan. Existen alimentos alternativos sin gluten que pueden contribuir a cubrir estas carencias nutricionales, en el caso de personas celiacas e intolerantes, por lo que se debe consultar con un nutricionista para asegurar una dieta equilibrada y saludable. Consultando al especialista sobre la moda de la dieta sin gluten Las dietas sin gluten son cada vez más populares entre deportistas para reducir hinchazón y perder centímetros de cintura, pero si no eres celiaco o tienes intolerancia, evitar esta proteína cereal puede traerte algunas carencias nutricionales. Por ello, hemos ido más allá y le hemos preguntado al Dr. Tormo Carnicé, especialista en aparato digestivo y nutrición en niños y en adultos en Barcelona, de TOP Doctors; ¿Qué puede pasar a una persona que no es intolerante si excluye el gluten de su dieta? En general, los fabricantes lo sustituyen por proteínas de arroz, para evitar la fácil fragmentación del pan y de otros productos 'sin'. El arroz es un cereal sin gluten, pero que puede contener arsénico, un elemento venenoso si se toma en dosis altas. Los alimentos fabricados con harina o derivados de arroz, se fragmentan fácilmente, suelen ser menos apetitosos que los originales, por lo que se consume menos carbohidratos de calidad, necesarios para una dieta equilibrada, especialmente en los más pequeños y en personas deportistas, eliminando alimentos como los cereales y derivados como la pasta, el pan y repostería, tipo bizcochos, galletas o bollos caseros, etc., lo que puede plantear más problemas a la hora de equilibrar los carbohidratos en las dietas, especialmente en el caso de meriendas y tentempiés. Los productos 'sin' son más caros por lo que seguir dietas 'sin' supone un aumento del gasto en alimentación. Son productos más difíciles de conseguir, aunqyue cada vez hay más secciones en la mayoría de las tiendas, dedicadas a estos productos 'sin' para celiacos, hay zonas donde no se pueden encontrar todavía, lo que puede llevar a que la persona prefiera no comer nada si no encuentra estos productos, disminuyendo la ingesta calórica total, o llevando a trastornos de la conducta alimentaria. Importante: Una dieta sin gluten solo es necesaria para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Si no se tiene ninguna de estas afecciones, seguir esta dieta sin necesitarla no tiene beneficios adicionales para la salud.

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